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Dienstag, 25.02.2020

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Rezepte - Brote

Dinkel- Toastbrot


20 min	Zubereitung
30 min	Ruhezeit
60 min	Backzeit

einfach	schwer

fett 7%

Zubereitung:

Mehl, Zucker und Salz gut vermischen. Hefe in der Milch auflösen, dann die geschmolzene Butter und die Milch zum Mehlgemisch geben und zu einem glatten Teig verkneten. Nun das ganze abgedeckt an einem warmen Ort 30 Min. gehen lassen.
Nach der Ruhezeit nochmals durchkneten und in eine gefettete Kastenform füllen und weitere 10Min. gehen lassen.
Backofen auf Umluft: 140°C (E-Herd:160°C) vorheizen. Brot ca. 60Min. backen. 5Min. in der Form ruhen lassen, herauslösen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.

Zutaten für 1 Stück

500	g	Dinkelmehl
50	g	Butter - geschmolzen
15	g	Hefe - frisch
400	ml	Vollmilch 3,5% Fett - lauwarm
1	TL	Salz
1,5	TL	Zucker

86	kcal / 100g
844	kcal / Stück
978	g / Stück

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