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Donnerstag, 28.09.2023

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Rezepte - Kekse

Bärchen- Kekse


60 min	Zubereitung
30 min	Ruhezeit
10 min	Backzeit

einfach	schwer

fett 23%

ZOOM

Zubereitung:

Zitrone waschen, trockenreiben und die Schale zur Hälfte dünn abreiben. Butter in Stücke schneiden. Butter, Zucker, Mehl, Zitronenschale und Ei erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Folie wickeln und ca. 30Min. kalt stellen.
Backofen auf Umluft 175°C (E-Herd: 200°C) vorheizen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3-4 mm dünn ausrollen. Bärchen ausstechen und auf mit Backpapier belegte Backbleche legen. Eigelb und Milch verrühren, die Plätzchen damit bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.
Kekse nacheinander im Backofen ca. 10Min. backen.

Zutaten für 70 Stück

300	g	Mehl Type 405
200	g	Butter
100	g	Zucker
1		Zitrone
1		Ei
1		Eigelb
2	TL	Vollmilch 3,5% Fett
		Hagelzucker

90	kcal / 100g
10	kcal / Stück
11	g / Stück

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