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Donnerstag, 01.06.2023

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Rezepte - Kekse

Baiser- Haselnuss- Taler


40 min	Zubereitung
60 min	Ruhezeit
25 min	Backzeit

einfach	schwer

fett 22%

ZOOM

Zubereitung:

Ei trennen. Krokant, Mehl, Backpulver, 50g Zucker, Butter in Flöckchen, Eigelb und Rum rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 1Std. kalt stellen.
Backofen auf Umluft: 100°C (E-Herd: 150°C) vorheizen.
Teig zwischen 2 Lagen Folie ca. 1/2 cm dick ausrollen und runde Plätzchen ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Beide Eiweiße und Zitronensaft mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. 200g Zucker dabei langsam einrieseln lassen. Speisestärke kurz unterrühren.
Teig in einen Spritzbeutel mit mittlerer Sterntülle füllen. Baisermasse als Tupfen auf die Plätzchen spritzen. Mit gemahlenen Haselnüssen bestreuen, je eine ganze Haselnuss auf die Spitze setzen und vorsichtig andrücken.
Im Backofen ca. 20-25 Min. backen. Auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.

Zutaten für 50 Stück

175	g	Mehl Type 405
250	g	Zucker
100	g	Butter
50	g	Haselnüsse
50	g	Haselnusskrokant
1		Ei
1		Eiweiß
1	TL	Rum
2	TL	Speisestärke
2	EL	Zitronensaft
3	EL	Haselnüsse - fein gemahlen
		Backpulver

96	kcal / 100g
15	kcal / Stück
16	g / Stück

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gevotet	5

Kommentar von Raffa

31.03.2015 - 10:22

Kann man die auch mal soo zwischendurch essen oder?? Ist eher ein Weihnachtsgebäck an sich, oder ? Man kann die auch mit Aprikosenmarmelade machen... super lecker.

Kommentar von Raffa

22.05.2015 - 14:49

Superlecker! Kann man auch in schokoladiger Variante mit zusätzlich etwas Kakaopulver machen.

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