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Dienstag, 03.12.2024

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Rezepte - Snacks

Essiggurken


30 min	Zubereitung
15 min	Backzeit

einfach	schwer

Zubereitung:

Für 5 Gläser zu 1kg.
Wasser mit Weißweinessig, Salz und Zucker aufkochen, Zwiebel in Ringe schneiden und mit den Gewürzen ins Wasser geben.
Gurken waschen, in Einweckgläser eng einlegen, mit Gewürzwasser auffüllen und gut verschließen.
Die Gläser müssen sehr sorgfältig geschlossen werden. Einen Topf mit einem Tuch auslegen, die Gläser hineinstellen und mit heißem Wasser, ca. 5cm hoch, auffüllen.
Den Topf zudecken und bei 80°C Wassertemperatur 15Min. ziehen lassen. Aus dem Topf nehmen und auskühlen lassen.

Tipp: Man kann jegliche Art von Gemüse oder auch Pilze auf diese Art einwecken.

Zutaten für 1 Stück

1.000	g	Gurken - klein
100	g	Zucker
50	g	Salz
1		Zwiebel
2		Lorbeer - Blatt
1.000	ml	Wasser
500	ml	Essig - Weißweinessig
1	TL	Dill
1	TL	Pfefferkörner
1	TL	Hanfkörner
1	TL	Gurkengewürz
2	TL	Senfkörner

7	kcal / 100g
182	kcal / Stück
2.780	g / Stück

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