Fladenbrot mit Pinienkernen

Alle Zutaten bis auf den Honig vermischen. Honig in 300ml warmem Wasser auflösen, nach und nach an die Mehlmischung gießen und zu einem weichen Teig verarbeiten. Ist der Teig zu klebrig, noch etwas Mehl hinzufügen.
Teig 5-6 Min. durchkneten, bis er glatt und elastisch ist.
Eine Schüssel mit Öl ausstreichen und den Teig darin drehen, bis er mit Öl überzogen ist. Zugedeckt an einem warmen Ort stehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat, oder über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
Backofen auf 220°C vorheizen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten, in 8 Stücke teilen und diese zu ovalen oder runden Fladen ausrollen.
Die Fladen ca. 6-8 Min. backen. Die Brote sollten goldgelb und leicht aufgegangen sein.