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Dienstag, 20.05.2025

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Rezepte - Hauptspeisen

Gratiniertes Schweinefilet


30 min	Zubereitung
16 min	Backzeit

einfach	schwer

fett 17%

ZOOM

Zubereitung:

Rosmarinnadeln, Thymian- und Petersilienblätter , bis auf etwas Rosmarin zum Garnieren, fein hacken. Butter schmelzen, mit Paniermehl und gehackten Kräutern verrühren. Die Kräuterpaste mit Salz und Pfeffer würzen.
Backofen auf Umluft: 175°C (E-Herd: 200°C) vorheizen.
Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. 1EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Schweinefilet darin rundherum ca. 4Min. braten. Kräuterpaste auf das Filet streichen und im Backofen ca. 12Min. braten.
Filet in Scheiben schneiden und mit Rosmarin garnieren.
Dazu schmeckt Risotto oder Kroketten.

Zutaten für 4 Personen

600	g	Schweinefilet
80	g	Butter
3	EL	Rosmarin
2	EL	Thymian
3	EL	Petersilie
5	EL	Paniermehl
2	TL	Olivenöl
		Salz
		Pfeffer

91	kcal / 100g
188	kcal / Personen
206	g / Personen

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