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Samstag, 31.05.2025

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Rezepte - Hauptspeisen

Kaiserschmarrn


7 min	Zubereitung

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Zubereitung:

Eier trennen. In einer Schüssel Dotter mit Zucker schaumig rühren, Mehl, Milch, Salz, Pignoli und Sultaninen unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unter die Eiermasse heben.
Eine Pfanne mit reichlich Fett erhitzen, Teig ca. 1cm hoch hinein geben und leicht bräunen lassen. Mit zwei Gabeln in Stücke zerreißen und von beiden Seiten goldgelb backen.
Mit Zucker bestreut servieren. Man kann auch ein Kompott dazu reichen.

Zutaten für 4 Personen

250	g	Mehl Type 405
100	g	Zucker
5		Eier
450	ml	Milch 1,5% Fett
		Sultaninen
		Pignoli
		Salz

79	kcal / 100g
214	kcal / Personen
270	g / Personen

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