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 Rezepte - Muffini - pikant


Kartoffel- Muffin

20 min  Zubereitung
20 min  Backzeit
   
Zubereitung:

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Kartoffeln fein reiben, Zwiebel fein würfeln, in einer Schüssel mit Mehl, Backpulver und Salz mischen.
In einer weiteren Schüssel Eier, Buttermilch, Öl schaumig schlagen und das Mehlgemisch unterheben.
Teig in Förmchen (ohne Papier) füllen und ca. 20-25 Min. backen.
Muffins 5 Min. ruhen lassen, aus den Förmchen nehmen und noch warm servieren.

 
Zutaten für 12 Stück
200 g Kartoffel - roh
150 g Mehl Type 405
TL Zwiebel
EL Öl
100 ml Buttermilch
Eier
TL Salz
TL Backpulver
88 kcal / 100g  
47 kcal / Stück  
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