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Sonntag, 24.11.2024

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Rezepte - Hauptspeisen

Knödel aus Laugenbrot


20 min	Zubereitung
15 min	Backzeit

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Zubereitung:

Laugenbrot in kleine Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Milch übergießen. Eier, Mehl, Salz, Petersilie und Pfeffer zur Brotmasse geben und zu einer geschmeidigen Masse verkneten.
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
Aus dem Knödelteig kleine Knödel formen und ca. 15Min. leicht kochen lassen.
Sie passen als Beilage zu Sauerkraut mit Selchkarree, Geschnetzeltem, Gulasch und Schmorbraten.

Zutaten für 4 Personen

300	g	Laugenbrezel/brötchen - zwei- drei Tage alt
50	g	Mehl Type 405
150	ml	Vollmilch 3,5% Fett
2		Eier
2	EL	Petersilie - fein gehackt
		Salz
		Pfeffer

90	kcal / 100g
143	kcal / Personen
159	g / Personen

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