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Donnerstag, 21.11.2024

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Rezepte - Vorspeisen

Nudelsalat mit Zucchini


35 min	Zubereitung
30 min	Ruhezeit

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Zubereitung:

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgießen, eiskalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Zucchini waschen, putzen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Im heißen Öl kurz anbraten. Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Worcestersauce würzen. Zugedeckt ca. 8Min. dünsten, dann abkühlen lassen.
Tunfisch mit einer Gabel grob zerpflücken. Mit Nudeln und Zucchini vorsichtig mischen.
Für die Vinaigrette Essig und Senf verrühren. Schnittlauch untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 3EL Öl einrühren. Über den Salat geben, untermengen und ca. 30Min. ziehen lassen.

Zutaten für 4 Personen

200	g	Nudeln - Penne
200	g	Thunfisch
2		Zucchini
3	EL	Olivenöl
4	EL	Essig
4	EL	Schnittlauch - in Röllchen
2	TL	Senf
		Salz
		Pfeffer
		Worcestersauce

67	kcal / 100g
121	kcal / Personen
181	g / Personen

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