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 Rezepte - Grundrezepte


Pizza- Teig

15 min  Zubereitung
60 min  Ruhezeit
einfach schwer
fett 3%
Pizza- Teig
Pizza- Teig
Zoom
       ZOOM  © sixpol.com
   
Zubereitung:

In einer Schüssel Wasser, Hefe, Olivenöl und Zucker gut verrühren.
Das Mehl und das Salz dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 60Min. gehen lassen.
Nochmals kurz durchkneten und für Pizza weiterverwenden.

 
Zutaten für 1 Stück
250 g Mehl Type 405
150 ml Wasser - lauwarm
TL Olivenöl
TL Salz
Hefe - frisch
  Zucker
64 kcal / 100g  
293 kcal / Stück  
459 g / Stück  
 
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Kommentar von BabsiKa 16.09.2013 - 15:58
 
     
  Ich kann empfehlen, die Hefe nicht etwa sofort mit in das Mehl zu geben, sondern wie folgt vor zu gehen:

- 150 ml lauwarmes Wasser in ein Glas geben
- 1 TL Zucker hinzugeben
- Die Hefe reinbröseln
- Gut verrühren, bis sich die Hefe vollständig im Wasser aufgelöst hat.
- Dann über das Mehl in der Schüssel geben und die restlichen Zutaten hinzugeben.

Der Vorteil dabei ist, dass sich so die Hefe besser mit dem ganzen Mehl vermengt und sich nicht irgendwo im Teig kleine Hefeklümpchen bilden.

*mrgreen*

 
 
 
Kommentar von Lucia1 23.10.2013 - 20:55
 
     
  Hallo,

ich verwende immer Trockenhefe und benutze die Brotmaschine. Der Teig geht super auf.

;-)

 
 
 
 
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