Quarknocken mit Erdbeerpüree

In einer Schüssel Quark mit den Eiern und Zucker cremig rühren, nach und nach das Mehl, Salz und den Grieß einrühren und ca. 30Min. quellen lassen.
In einem flachen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
Mit einem Teelöffel eine Probenocke abstechen und Kochen. Wenn der Teig zu weich ist und die Nocke nicht hällt, noch etwas Grieß einrühren.
Hällt sie, mit einem nassen Eßlöffel Nocken abstechen und in das kochende Wasser gleiten lassen. Bei schwacher Hitze ca. 12Min. ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
Inzwischen Erdbeeren waschen und mit Vanillezucker pürieren. Zwieback fein zerbröseln und mit 1EL Zucker mischen.
Die Nocken mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben und in den Bröseln wälzen.
Erdbeerpüree auf Teller geben und die Nocken darauf verteilen.