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Donnerstag, 03.07.2025

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Rezepte - Muffini - süss - alkoholisch

Spanische Kokos- Muffin


15 min	Zubereitung
20 min	Backzeit

ZOOM

Zubereitung:

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Orangenschale, 60g Kokosraspel und Natron mischen.
In einer weiteren Schüssel Ei, Zucker, Weißwein, Buttermilch, Öl schaumig schlagen und das Mehlgemisch unterheben.
Teig in Förmchen füllen, mit 1TL Kokosraspel bestreuen und ca. 20-25 Min. backen.
Muffins 5MIn. ruhen lassen, aus den Förmchen nehmen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.

Zutaten für 12 Personen

240	g	Mehl Type 405
120	g	Kokosflocken
90	g	Zucker
125	ml	Weißwein
200	ml	Buttermilch
80	ml	Öl
1		Ei
2	TL	Backpulver
1	TL	Natron
1	TL	Orangenschale

81	kcal / 100g
63	kcal / Personen
78	g / Personen

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