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Mittwoch, 11.06.2025

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Rezepte - Kekse

Vanille- Schoko- Quadrate


40 min	Zubereitung
30 min	Ruhezeit
10 min	Backzeit

einfach	schwer

fett 32%

ZOOM

Zubereitung:

Auf einer Arbeitsfläche Mehl, Mandeln, Vanillezucker, Zucker, Eigelbe, Schokoladeraspel und Butter rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 30Min. kalt stellen.
Backofen auf Umluft: 150°C (E-Herd: 175°C) vorheizen.
Teig dünn ausrollen. Mit einem Teigrad Quadrate ausschneiden oder mit einer quadratischen Ausstechform Quadrate ausstechen und bei der Hälfte davon in der Mitte einen kleinen Stern oder Loch ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und ca. 10Min. backen.
Auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.
Konfitüre erwärmen und je einen Klecks auf die Kekse ohne Loch geben. Kekse mit Loch mit Puderzucker bestreuen und auf die anderen darauflegen.

Zutaten für 40 Stück

200	g	Mehl Type 405
150	g	Mandeln - gemahlen
100	g	Zucker
200	g	Butter
100	g	Schokoladeraspel
100	g	Konfitüre - Erdbeere
1		Vanillinzucker
2		Eigelb
		Puderzucker

100	kcal / 100g
23	kcal / Stück
23	g / Stück

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