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Donnerstag, 12.06.2025

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Rezepte - Kekse

Walnuss- Ecken


30 min	Zubereitung
30 min	Ruhezeit
15 min	Backzeit

einfach	schwer

fett 31%

ZOOM

Zubereitung:

Auf einer Arbeitsfläche Mehl, Speisestärke, 75g Butter, 65g Zucker, 1 Vanillezucker und Eiweiß rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 30Min. kalt stellen.
Backofen auf 150°C Umluft vorheizen.
Restlichen Zucker, 2EL Wasser und Vanillezucker in einer Pfanne goldbraun einkochen. 80g Butter zufügen und zerlassen. Nüsse einrühren, mit Sahne ablöschen und karamelisieren.
Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen und mit Konfitüre bestreichen.
Nussmasse auf dem Teig verteilen und ca. 15Min. backen.
Auskühlen lassen und in Dreiecke schneiden.

Zutaten für 50 Stück

100	g	Mehl Type 405
60	g	Speisestärke
155	g	Butter
185	g	Zucker
150	g	Walnüsse - gehackt
2		Vanillinzucker
1		Eiweiß
50	ml	Sahne
3	EL	Konfitüre - Orange

97	kcal / 100g
15	kcal / Stück
16	g / Stück

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