Weihnachts Frankfurter Kranz

Dieser Kuchen schmeckt nicht nur zur Weihnachtszeit.
Er besteht aus Schokoladenbuttercreme und Wild-Preiselbeeren.

Für den Teig die Eier mit dem Zucker und der Margarine cremig rühren.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen, auf die Eiermasse sieben und unterrühren.
Den Teig in eine gefettete und mit Paniermehl ausgestreute Kranzform füllen und im vorgeheiztem Backofen bei 175 C° ca 45 min backen.
Nach dem Backen den Kuchen aus der Form nehmen und gut auskühlen lassen.

Für die Buttercreme aus der Milch dem Zucker und dem Schokopuddingpulver einen steifen Pudding kochen. Den Pudding in einen Schüssel geben und mit Klarsichfolie abdecken, damit sich keine Haut bilden kann.
Für die Buttercreme müssen die Margarine und der Pudding die gleiche Temperatur haben,deshalb stelle ich die beiden Zutaten immer zusammen und lass den Pudding auskühlen.

Die Margarine in eine Schüssel geben und Esslöffelweise den kalten Schokopudding dazugeben.
So weiter machen bis der ganze Pudding in der Creme verrührt ist,
Zum Schluß noch den Zimt unterrühren.

Den Kuchen 1 -2 Mal waagrercht durchschneiden und jede Lage mit den Preiselbeeren und der Schokobuttercreme bestreichen.
Den Kuchen zusammensetzen und auch von außen mit der Creme bestreichen.
Die restliche Creme in einen Spritzbeutel geben und etwa 16 Tupfer auf den Kranz spritzen und mit Zimtsternen verzieren
Schön sieht es aus wenn man den Rand des Kuchens mit Schokoraspeln verziert