Rotterdamer Waffeln
(Zubereitung: 3o Minuten)
1/ 2 l lauwarme Milch, 3o g Hefe (möglichst Dauerbackhefe),
375 g Weizenmehl, 150 g Butter, 6 Eier, abgeriebene Zitrone, 1 Prise Salz, I TL Zucker, Speiseöl zum Backen
Von Milch, Hefe und etwas Mehl einen Vorteig machen und an einem warmen Ort aufgehen lassen. Mit Rest Mehl, Butter, Eier, Zitrone, Salz und Zucker vermischen, nochmals Teig aufgehen
lassen. Auf heißem, mit Öl bestrichenem Waffeleisen backen.