Marmeladen-Frischkäse-Muffins

Zutaten:
220 g Mehl
3 Teelöffel Backpulver
3 Eier
100 ml neutrales Öl
160 g Zucker
100 g Marmelade (z.B. Erdbeer)
80 g Joghurt (z.B. Erdbeer)
100 g Frischkäse
50 g Marmelade

Zubereitung:
Backofen auf 200 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen. In einer zweiten Schüssel Eier, Öl, Zucker, Marmelade und Joghurt schaumig schlagen. Mehlgemisch dazugeben und unterrühren.
Förmchen zur Hälfte mit Teig füllen, in die Mitte je einen Klecks Frischkäse und Marmelade geben und dann wieder mit Teig bedecken. Muffins ca. 20 - 25 Minuten backen.