Grand Marnier-Preiselbeer-Muffins:
(für ca. 24 Stück)
300 ml Orangensaft, 330 g Zucker, 6 cl Grand Marnier, 2 EL Backpulver, 180 ml Öl, 1/2 TL Salz, 250 g Preiselbeeren, 1 1/2 EL Orangenschale, 300 g Weizenmehl, 4 Eiweiß, 100 g Vollkornmehl
Ofen auf 200C vorheizen. Orangensaft, Grand Marnier, Öl verrühren. Mehl, Vollkornmehl, Zucker, Backpulver, Salz, Orangenschale vermischen. Eiweiß sehr steif schlagen. Saftmischung in Eiweiß rühren, das Ganze dann mit den Preiselbeeren unter die Mehlmischung rühren. Teig in Muffinförmchen füllen. und 25 min backen bis sie goldbraun sind.