Apfel-Zwieback-Muffins

Zutaten

1 Ei
60 g Zucker
1 P. Zitronenzucker
1 EL Mehl
2 EL Rosinen
1 gr. säuerlicher Apfel
einige Tropfen Zitro-Saft
3 Sch. Zwieback
Puderzucker zum Bestäuben

Ofen auf 180 vorheizen.
Ei, Zucker und Zitronenzucker schaumig rühren.
Das Mehl unterheben.

Rosinen im Wasser einweichen.
Den Apfel schälen und würfeln und mit Zitronensaft beträufeln.

Den Zwieback zerbröseln und zusammen mit den Apfelwürfeln und abgetropften
Rosinen unter den Teig heben.

Teig in die Form füllen und 20 - 25 Min. backen.

Muffins mit Puderzucker bestäuben.