Lasagne Bolognese

Zutaten (für 4 Personen)
8 Lasagnenudelplatten
400 gr Thüringer Mett
3 El Tomatenmark
8 El Parmesan frisch gerieben
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehen
2 Zweige Oregano frisch
6 Blätter Basilikum frisch
1 Tl Basilikum getrocknet
1 Tl Oregano getrocknet
1 Msp Cayennepfeffer
1 Tl Paprikapulver
1 dl Weißwein
100 gr Sahne
2 El Ölivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung
Die gepellte Zwiebel und Knoblauchzehe schneiden Sie in feine Würfel und die frischen Kräuter hacken Sie klein. Würzen Sie das Mett mit Salz und Pfeffer und schmoren es mit den Zwiebelwürfeln in Olivenöl an. Geben Sie nun das getrocknete Basilikum, den getrockneten Oregano, Cayennepfeffer und Paprikapulver hinzu und schmoren unter ständigem Wenden weiter, bis das Mett zu Krümeln auseinanderfällt. Rühren Sie das Tomatenmark unter und lassen es kurz anschwitzen, bis sich ein leichter Belag am Topfboden bildet. Jetzt gießen Sie den Weißwein und 1 Tasse Wasser zu und lassen die Flüssigkeit einkochen. Danach geben Sie 1 l Wasser, die Sahne und die Knoblauchwürfel zu und kochen weiter, bis eine cremige Sauce entstanden ist. Schmecken Sie sie mit Salz und Pfeffer ab und lassen die Sauce danach auskühlen.
Wenn die Sauce kalt ist, rühren Sie sie noch einmal kräftig durch und heizen den Backofen auf 180 Grad vor. Fetten Sie eine "Back"-Kastenform, füllen zuerst etwas Sauce hinein, legen darauf 2 Lasagnenudelplatten und darauf geben Sie wieder Sauce, bis die Lasagneplatten bedeckt sind. Reiben Sie 1/3 des Käses darüber und verteilen darauf 1/3 der frischen Kräuter. Wieder legen Sie 2 Nudelplatten darauf und fahren fort wie bei der ersten Lage, bis alle Zutaten verbraucht sind. Statt der Kastenform können Sie natürlich auch Lasagneschalen verwenden.
Überbacken Sie die Lasagne bei 180 Grad etwa 20 bis 30 Minuten, bis der Käse eine bräunliche Farbe annimmt.
Tip: Schauen Sie vorher auf die Verpackung der Lasagnenudelplatten, manche brauchen länger, andere haben kürzere Garzeiten. Wenn Sie auch in einer Lasagne lieber die Nudeln al dente möchten, gehen Sie von der vorgegeben Zeit auf der Verpackung der Nudelplatten etwa 5 bis 10 Minuten herunter.