Auricher Neujahrskoken
Zutaten
4oo g weißer Kandis, 1/4 I Mineralwasser, 5oo g Weizenmehl, 4 Eier, 25o g Butter, 1Prise Kardamom,1/2 TL Anis, etwas Milch, Butter zum Backen
Zubereitung:
Kandis in kochendem Wasser auflösen. Ist die Masse gänzlich geschmolzen, an die Seite stellen. Butter schaumig rühren, mit Eiern vermischen, gesiebtes Mehl und Zuckerlösung hinzugeben
auch Anis und Kardamom nach Geschmack. Mit etwas Milch verdünnen. Wie dünn oder dick die Masse sein muss, ergibt sich während des Backens von selbst. Waffeln noch heiß aufrollen und
verschlossener Dose aufbewahren.